Louisa KnornMit diesem leckeren Rezept von Reiseleiter Vilaboune holst du dir ein Stück Laos nach Hause.
Ob sein berühmter Bananenblütensalat oder Laab Gai – Reiseleiter Vilaboune lässt es sich nicht nehmen, auf den Touren hin und wieder auch mal für unsere Reisenden zu kochen. Hier erfährst du, wie du den laotischen Hähnchensalat Laab Gai machst – für ein Stück Laos zu Hause!
Das Gericht Laab Gai kommt ursprünglich aus Laos und ist mittlerweile auch in der thailändischen Küche sehr beliebt. “Laab” bedeutet sinngemäß “gewürztes, fein gehacktes Fleischgericht”, steht aber auch für Glück und Wohlstand. “Gai” hingegen wird mit “Huhn” übersetzt. Das laotische Nationalgericht steht für Gemeinschaft, Festlichkeit und ein gutes Omen.
Zutaten für 2 Portionen:
Du findest sowohl Fischsauce als auch vegetarische Fischsauce im Asiamarkt!
- 400 g Hähnchenbrust (alternativ Rind, Ente, Schwein, Fisch oder Tofu)
- 100 g Sojasprossen
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chili (rot)
- 3 – 4 Stiele Minze
- 3 – 4 Stiele Koriander
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Limette
- 2 EL Fischsauce (alternativ Sojasauce)
- Salz
So wird’s gemacht:
1. Schneide dein Fleisch und Gemüse klein und stelle dir die Sojasprossen und den Limettensaft bereit.
2. Brate das Fleisch an.
3. Vermenge dann die Sojasprossen mit dem Fleisch.
4. Wenn beides durcherhitzt ist, gebe es in eine Schüssel und schmecke es mit Limettensaft, Fischsauce und Salz ab.
5. Gib Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazu und vermische das Ganze.
6. Rühre nun den Rest des vorbereiteten Gemüses unter.
7. Fertig!
8. Jetzt nur noch schön anrichten …
9. … und genießen! Reiseleiter Vila wünscht einen guten Appetit 🙂
